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黑猪比白猪卖得贵的原因是什么?

时间:2020-07-29来源:金柑新文科普网

  市面上除了常见的白猪肉还有黑猪肉,但是黑猪肉往往要比白猪肉贵很多,这究竟是为什么呢?以下就为大家解析一下黑猪比白猪卖得贵的原因是什么?希望能够解除你的疑惑。

  1、什么是黑猪

  黑猪在已有近五千年驯养史,毛色油黑儿、体型精巧、反应灵敏、抗病性能与繁殖力强、耐寒冷,但因生长期慢,体重偏低,一年生黑猪仅150斤。这是传统养殖的黑猪。

  黑猪的喂养,饲料要多样合理,保证营养全面。喂猪的青饲料、粗饲料、精饲料,只有合理搭配,才能保证猪对各种营养的需要。同时还要注意山东好的癫痫医院,哪找去日粮体积与猪采食量的关系。

  2、黑猪肉特点

  黑猪肉的颜色为鲜红色,24h肉色评分为3.17,pH值为6.8,保水力73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值),其肉质指标均优于长白猪和大约克猪等外来瘦肉型猪种!

  对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,黑猪明显高于长白猪等外来猪种。黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低。

  3、黑癫痫气功治疗猪与白猪生长周期的区别

  黑猪的生长期为一年左右,其生理能够达到成熟,而白猪的生长周期一般为4-5个月左右,生理上未到到成熟。

  4、黑猪肉与白猪肉胆固醇含量的区别

  黑猪肉中平均每百克肉含胆固醇52.15毫克,可减少高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生,而白猪肉中平均每百克肉含胆固醇106.90毫克,是黑猪肉的两倍,对人体健康不利。

  5、黑猪肉与白猪肉风味口感的区别

  成人癫痫症状黑猪肉质富有弹性,熟肉口感劲道儿,具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性差,口感差;通常有异腥味,食用后感觉不舒适。

  6、黑猪与白猪饲养成本的区别

  ①黑土猪:散养运动场面积大,布局分散,人工、交通、运输、管理等费用高;土地、山林、水体、大气等污染少,生态环境控制成本高;生长周期长,运动量大,耗料多,成本高;生产、加工设备、包装、防伪等标准高,投入大。

  ②饲料白猪:规模化生产,布局集中,人工、交通、运输、管理费用低;土地、水体、空气等污染严重,环境控制成本低;生长周期短,运动量小,饲料质量差,价格低;耗料少,运城羊羔疯手术治疗成本低;生产、加工设备、包装等标准低,投入少。

  7、黑猪肉与白猪肉烹饪加工上的区别

  ①黑土猪:水煮时无异腥味,汤汁清亮。烹饪时猪油基本不粘锅;脂肪熔点高,烹饪时间比白猪长20左右。

  ②饲料白猪:水煮时常有异腥味,汤汁混浊,有漂浮沫状物。烹饪和刷锅时猪油普遍粘锅;脂肪熔点低,烹饪时间短。

  综上所述,黑猪比白猪更难养殖和管理,因此黑猪肉的价格也相对比白猪肉要高一些。黑猪比白猪卖得贵的原因是什么?相信你已经了解了吧。

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