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【咖喱慈茹的加工方法】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:金柑新文科普网

  1.原料选择:选用直径在3.5厘米以上的慈菇。

  2.洗净、处理:将慈菇洗净,刮净表皮,留下约1厘米的芽。用薄刀把菇身纵切到中心,以便糖分渗入。

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  3.煮沸:用多量清水将慈菇煮沸15分钟,移出沥干。

  4.配料、糖煮:每50千克慈菇加40%砂糖液50千克,咖喱粉1.5千克,安息香酸钠50克,一同入糖湖北能治癫痫病的医院煮锅加热煮沸到104℃,随时补加少量水维持此浓度沸点20分钟,停止加热,糖渍24小时。再加热煮沸到沸点110℃,维持10分钟,停止加热,再浸渍24小时。第2次糖渍后,再煮沸,随即补砂糖8千南京癫痫病治疗医院克,煮到126℃,停止加热。缓缓搅拌到温度降低,然后冷却。

  5.补烘:将冷却的物料移入烘盘,摊放好,以60℃补烘干燥,含水量不超过12%。

  小儿癫痫病如何治好6.成品包装:用玻璃纸紧密包裹,外用聚乙烯袋作定量密封包装。

本文标题:咖喱慈茹的加工方法

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