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这才是春江福寿鸭最好吃的做法

时间:2021-09-14来源:金柑新文科普网

主料:

鸭边腿(2个)、土豆(5个)、胡萝卜(1根)、大葱(1段)、生姜(1块)、大蒜(3瓣)、花椒(3克)、八角(1个)、干辣椒(4个)、柠檬汁(8滴)、料酒(20毫升)、白砂糖(1汤勺)、食盐(2茶勺)、豆瓣酱(1汤勺)、陈皮(5克)、香菜(4棵)、温水(1000毫升)

做法步骤:

1、将鸭边腿清洗后,用刀在鸭腿上划几个刀口,加入姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、辣椒粉、食盐、白砂糖,用手按摩鸭腿,裹料均匀,盖保鲜膜入冰箱腌制5小时以上~。

2、取出腌制鸭腿前削好土豆,备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、干橘皮~。

3、大葱斜切段儿,生姜切片、干辣椒用厨房剪刀斜剪段儿,大蒜切片,花椒、八角用40度温水泡花椒水~。

4、将腌制好的鸭腿取出,剁均等大小的块儿,再抓拌一下~。

5、热锅入橄榄油,爆香葱姜蒜、辣椒~。

6、夹入肉质较肥的鸭肉,煸炒出鸭油~。

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7、倒入剩下的鸭块儿,进行翻炒~。

8、翻炒后盖锅盖焖约3分钟~。

9、开盖加入1汤勺豆瓣酱~。

10、颠勺翻炒裹拌均匀~。

11、加入温水,轻轻推动一下,以防粘底,盖锅盖焖炖10分钟~。

12、开盖加入陈皮,挤入8滴左右鲜柠檬汁,稍微翻动一下,继续焖制10分钟~。

13、加入切滚刀块儿的土豆块儿,焖炖8分钟左右~。

14、倒入胡萝卜块儿焖制8分钟后关火~。

15、撒入切好的香菜,稍微翻拌一下,起锅装盘~。

16、鲜辣味美,香而不腻,色泽与味道都诱人口水直流的私房焖鸭做好了,大家馋了吗?。

17、“竹外桃花三两只,春江水暖鸭先知”,春江福寿鸭,新年好兆头,大家一起做起来,把好运送给身边的家人和朋友吧~。

土豆的热量(卡路里)76千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效;可与牛腩、醋、牛肉搭配;与樱桃番茄、石榴、香蕉相克,同食可能会青海比较出名的癫痫病医院是哪家 一起看吧引起不适;

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与羊排、豆浆、比目鱼搭配;与木瓜、辣椒、醋相克,同食可能会引起不适;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与樱桃、豆豉、兔肉搭配;与枣、大蒜、苦菊相克,同食可能会引起不适;

生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与五花肉、猪肉、洋葱搭配;与大葱、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;

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花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

干辣椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与苦瓜、海虾、茄子搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;

柠檬汁的热量(卡路里)23千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、生津、健脾等功效;可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配;与山楂干、胡萝卜、牛奶相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱延安比较好的癫痫医院和脂肪酸;

白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

食盐的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

豆瓣酱的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;

陈皮的热量(卡路里)278千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰等功效;可与厚朴、枳实、与苍术搭配;

香菜的热量(卡路里)24千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效;可与羊排、黄豆、胡萝卜搭配;与猪里脊肉、五花肉、猪肝相克,同食可能会引起不适;

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